Las mejores experiencias gastronómicas de Gotemburgo

La tradicional fika —un descanso rápido para tomar café o dulces en compañía— es el momento perfecto para relajarte y disfrutar de tu estancia en Gotemburgo. En las populares calles peatonales de Haga, hay numerosas cafeterías para una fika rápida, pero ninguna tan famosa como el Café Husaren, hogar de los conocidos kanelbullar gigantes (bollos de canela). Da Matteo ofrece una fika a la última en su cafetería de Magasinsgatan y en otros dos locales, mientras que los puristas querrán visitar Ahlströms Konditori, cuyo patio al aire libre es uno de los favoritos desde hace más de un siglo. 

Gotemburgo es uno de los mejores lugares de Europa para disfrutar del marisco por su ubicación junto al mar, sus bulliciosos mercados de pescado y el ingenio de sus chefs. Esta ciudad ofrece platos modernos e internacionales con ingredientes principales como las gambas, el pescado, la langosta, las cigalas, las vieiras y otros productos. Si quieres vivir una experiencia marinera tradicional y saborear la captura del día al estilo escandinavo, prueba Sjöbaren en Haga o Sjömagasinet, ubicado en el muelle. 

Desde la cocina internacional a la microinnovación gastronómica, los chefs de Gotemburgo crean experiencias inmersivas con cada plato. La ciudad cuenta con varios restaurantes galardonados en la Guía Michelin, como la moderna cocina escandinava de SK Mat & Människor, el establecimiento de gastronomía local Project y el restaurante de temporada Bhoga, todos ellos excelentes opciones de restauración. Si quieres disfrutar de la cocina de un chef famoso, el restaurante Norda, del héroe local Marcus Samuelsson, le da un nuevo giro a las recetas clásicas escandinavas, como la carne de venado o incluso el halv special (el típico perrito caliente sueco). 

Gotemburgo es famosa por su ambiente familiar, y esa reputación se extiende a las opciones gastronómicas. La mayoría de los restaurantes ofrecen un menú infantil, pero algunos se esfuerzan mucho por crear una experiencia memorable para los más pequeños. Moon Thai transporta a los comensales a las coloridas calles de Tailandia con sus palmeras, luces de neón y un interior laberíntico. El establecimiento de Moreno Pizza del barrio de Majorna es un amplio teatro reformado donde comer deliciosas pizzas. Y Pinchos, la cadena fundada en Gotemburgo y repartida por toda la ciudad, sirve comida familiar para picar en restaurantes de temática circense.

¿Quieres probar los mejores sabores de Gotemburgo sin tener que recorrer toda la ciudad? ¡Visita un mercado con puestos de comida! El emblemático Stora Saluhallen está lleno de delicias: carnicerías, pescaderías y demás establecimientos junto a puestos que sirven comida de Escandinavia, Italia, Vietnam y otros países. El céntrico Saluhall Briggen ofrece una amplia variedad de comida rápida (el falafel y la pizza al horno de leña son muy recomendables). Y el moderno Lindholmen Street Food Market alberga una selección rotativa de camiones de comida que elaboran platos muy creativos, además de contar con cerveza local y música en directo. 

La escena cervecera de Gotemburgo lleva siglos innovando, combinando la tradición del Viejo Mundo con un estilo alegre y moderno, y su reputación sigue en aumento. Visita cervecerías locales como Poppels, Dugges Pils y Majornas Bryggeri para probar la cerveza local, o acomódate en el Brewer’s Beer Bar, donde maridan una gran selección de cervezas internacionales y suecas con pizzas de masa madre. 

¿Qué hay más agradable que una copa de vino en un buen ambiente? Gotemburgo ofrece experiencias relacionadas con el vino para todos los gustos. ¿Buscas un lugar tranquilo para disfrutar de una copa? Dirígete al Bar La Lune o al Bar Cento. ¿Prefieres un ambiente más animado? Encontrarás mucho movimiento en el moderno Vinbaren o el divertido Champagnebaren. También puedes acudir al famoso SOMM, un restaurante especializado en vinos ubicado en un sótano de Lorensberg, cuyas etiquetas, cuidadosamente seleccionadas, maridan a la perfección con una oferta de alta cocina escandinava a un precio asequible. 

Las innovaciones culinarias de Gotemburgo no se limitan a los platos; también es un sueño para los amantes de los cócteles en busca de nuevas creaciones. Prueba los cócteles más vanguardistas en el retrofuturista Steampunk Bar o los clásicos en el Stranger, un local inspirado en los bares clandestinos de la época de la ley seca estadounidense. O bien, tómate un cóctel y disfruta de las vistas en Skanshof o Henriksberg. En esta ciudad, seguro que encuentras una bebida y un bar que te enamorarán. 

La fama de Gotemburgo como ciudad verde se extiende a sus restaurantes. La mayoría de ellos cuenta con opciones vegetarianas y veganas, y no suelen ser platos de segunda. Además, hay restaurantes especializados en comida vegetariana y vegana en cualquier rincón. Blackbird, en Stigberget, es famoso por sus platos veganos creativos y sus cócteles de primera (la clientela canina es bienvenida). El Julie’s Café de Majorna, por su parte, garantiza que los veganos no se pierdan la fika gracias a la repostería francesa sin componentes de origen animal (también es increíble su queso vegano casero). En Gotemburgo, encontrar buena comida vegetariana o vegana no es un problema. Sin embargo, elegir entre las muchas y estupendas opciones puede ser todo un reto.